Quito es la capital del Ecuador, ubicada en América del Sur sobre la línea ecuatorial. Situada a 2.850 metros sobre el nivel del mar, en los Andes, es una de las capitales más altas del mundo.
Como la primera ciudad declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, Quito destaca por su centro histórico, sus volcanes y su riqueza cultural. Hoy, es una puerta de entrada a la diversidad del Ecuador, conectando naturaleza, cultura y vida urbana.
Identidad culinaria
Desde el corazón de los Andes hasta las Islas Galápagos, Ecuador se presenta en Madrid Fusión como un país de sabores vivos, técnicas ancestrales y productos con identidad. Junto a Quito Turismo, tres marcas ecuatorianas representan una visión contemporánea de la gastronomía, el origen y la sostenibilidad: GO Quito Hotel, GO Galapagos y Paccari.
GO Quito Hotel
Cocina de territorio, hospitalidad con identidad
GO Quito Hotel integra gastronomía, cultura y diseño en una propuesta que pone en valor el producto local y las recetas tradicionales reinterpretadas con técnica contemporánea.
Su equipo culinario trabaja directamente con productores locales, mercados y comunidades, promoviendo una cocina honesta, de origen y con propósito.
📍 Representante gastronómico oficial de Quito Turismo en Madrid Fusión.
GO Galapagos
Sabor, biodiversidad y sostenibilidad
GO Galapagos conecta la experiencia gastronómica con uno de los ecosistemas más importantes del planeta. Su propuesta promueve el consumo responsable, el respeto por la biodiversidad y el uso consciente de ingredientes locales, alineando turismo y conservación.
Paccari
Cacao fino de aroma, reconocido en el mundo
Desde el origen del cacao ecuatoriano, Paccari representa la excelencia del chocolate orgánico, ético y de comercio justo. Su trabajo con comunidades y su enfoque en pureza y trazabilidad lo convierten en un embajador natural del Ecuador gastronómico.
BLOG / MINI RECETAS
Sabores del Ecuador: recetas que cuentan historias
Las barras de chocolate de Paccari expresan la biodiversidad del Ecuador a través del cacao, ingredientes nativos y un abastecimiento ético. Cada barra es un viaje sensorial arraigado en el territorio, la cultura y la sostenibilidad.
Andes Ecuador
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Parte de la colección de regiones de Paccari. Esta barra representa a los Andes ecuatorianos, infusionando el chocolate con cedrón, una hierba aromática digestiva y relajante.
Galápagos Ecuador
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Un chocolate con propósito. Combina cacao fino de aroma al 75% con sal marina recolectada en Galápagos y notas de café. Parte de sus ventas apoya la conservación de las islas.
Amazonía Ecuador
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Un viaje a la selva ecuatoriana. La intensidad de la Amazonía se refleja en esta barra que combina cacao de la región con la fuerza frutal y la acidez del maracuyá.